Что должен знать начинающий ножедел об анатомии ножа
Для изготовления ножа можно приобрести готовый клинок, чтобы затем соединить его с рукоятью, или же выточить самостоятельно из специальной заготовки – поковки в виде узкой вытянутой пластины. Сталь может быть относительно мягкая, которую легко обрабатывать (тупится такой нож довольно быстро), и твёрдая легированная, которую сложно точить. Если у вас есть брусок дерева для рукояти, значит у вас имеется все для изготовления ножей https://woodmart.org/nabory-dlya-hobbi/vse-dlja-nozhedela/, и можно приступать к формовке клинка. Придать нужный контур можно путём обрезки, обработки на токарном станке и шлифовки. Сам нож состоит из двух частей, клинка и хвостовика, а дальше начинаются тонкости, без которых не обойтись мастеру-ножевику.
Хвостовик может быть узким, всадным, или повторять форму рукояти (такой вариант называется Full-tang). Клинок с односторонней заточкой имеет режущую кромку вдоль одной стороны и обушок вдоль противоположной. Некоторые форматы ножей снабжаются со стороны обуха фальшлезвием (без режущей кромки), которое может занимать до половины длины клинка и придаёт ему оригинальный “хищный” контур. Также вдоль обуха может быть выполнена зубчатая насечка, которую иногда принимают за незаточенную пилу. На самом деле это упор для большого пальца, благодаря которому ножом удобнее резать. С противоположной стороны, у основания режущей кромки, нередко имеется выемка под указательный палец, которая называется choil.
Интересные элементы анатомии ножей
Ножи с хвостовиком “фултанг” интересны тем, что вместо стандартной рукояти на металл фиксируются клёпками специально выточенные накладки. Такой хвостовик намного надёжнее тонкого всадного. При этом клинки Full-tang тяжелее, массивнее, и для них сложнее выполнить анатомическую рукоять из-за того, что щёчки довольно тонкие.
У некоторых клинков можно заметить не стандартную заточку режущей кромки, а волнистую. Такой тип называется серрейтор. Волнистая заточка хорошо подходит, чтобы резать мягкие продукты и упругие материалы. Приобретая заготовку для ножа, опытный мастер ножевик может выполнить клинок любой формы, однако режущая кромка будет стандартной, серрейтор делают в заводских условиях и затачивать его может только специалист.